전자레인지나 다시 데워 먹으면 건강에 해로울 수 있거나 맛이 심하게 나빠지는 음식들이 있어요.
아래에 몇 가지 정리해볼게요!
1. 계란 (삶은 계란 포함)
•전자레인지에 데우면 내부압력이 올라가 폭발할 수 있음
•특히 껍질째 데우는 건 절대 금지!
•보관법: 완전히 식힌 후 껍질을 벗기고 밀폐용기에 넣어서 냉장 보관 (3일 이내)
•주의: 껍질 벗기고 바로 보관해야 박테리아 번식 줄일 수 있음
2. 닭고기
•재가열 시 단백질 구조가 변해서 소화가 어렵거나 위에 부담을 줄 수 있음
•다시 데울 거라면 충분히 고온에서 가열해야 식중독균을 없앨 수 있음
•보관법: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장(3일),
냉동(2~3개월)
•팁: 재가열할 땐 중심까지 75도 이상 가열해야 안전함
3. 감자
•상온에 오래 두었다가 다시 데우면 클로스트리디움 보툴리눔 같은 세균이 생길 위험이 있음
•특히 알루미늄 호일에 싸서 보관한 감자는 더 위험함
•보관법: 알루미늄 호일은 제거하고 식힌 다음, 밀폐용기에 넣어 냉장 보관 (2일 이내)
•주의: 실온에 오래 두지 말기! 특히 여름엔 바로 냉장해야 함
4. 버섯(조리된 상태)
•재가열 시 단백질 변성이 일어나면서 소화 불량이나 복통을 유발할 수 있음
•특히 볶음이나 국에 들어간 건 남기지 말고 바로 먹는 게 좋음
•보관법: 식히고 밀폐용기에 담아 냉장 (1~2일 내에 섭취)
•팁: 가급적 한 번 먹을 만큼만 조리해서 바로 먹는 게 제일 좋음
5. 시금치(데친 시금치 포함)
•시금치에 있는 질산염이 가열되면 발암물질(니트로사민)로 변할 수 있음
•다시 데워 먹는 건 피하는 게 좋음
•보관법: 데친 후 찬물에 헹궈 물기 제거 → 지퍼백/밀폐용기에 담아 냉장 (2일 이내), 냉동 가능 (한 달 정도)
•주의: 데운 건 다시 데우지 말고, 먹을 만큼만 꺼내서 한 번만 데워 먹기
6. 샐러드 (특히 마요네즈 포함된)
•마요네즈는 데우면 분리되고, 세균 번식 위험도 있어서 재가열하면 안 됨
•특히 감자샐러드나 달걀샐러드는 절대 데우지 마세요!
•보관법: 밀폐해서 냉장 보관 (하루~이틀 내 소비)
•주의: 상온에 방치하면 세균 번식 폭발! 데우지 말고 차갑게 먹기
보관 온도는 냉장 0~4도, 냉동 -18도 이하가
가장 안전해요!
음식 보관 잘못하면 그냥 맛만 없어지는 게 아니라
진짜 식중독 위험도 커지니까 꼭 알아두세요~😉
